中文名：植酸英文名：Phytic acid

別    稱(chēng)：肌醇六磷酸; 環(huán)己六醇磷酸酯

化學(xué)式：C6H18O24P6

分子量：660.04CAS

登錄號：83-86-3

【沸點(diǎn)】 105°C at 760 mmHg

【閃點(diǎn)】 673.9°C。

【性   狀】 淡黃色至淡褐色漿狀液體 

 植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發(fā)酵促進(jìn)劑、金屬防腐蝕劑等，應用于食品、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業(yè)、塑料工業(yè)及高分子工業(yè)。

 食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑。

植酸是一種重要的有機磷系添加劑，在食品、金屬防腐、日化工業(yè)及塑料加工等工業(yè)方面具有廣泛的應用。在食品中：抗氧化劑、護色穩定劑、酒類(lèi)降固劑、穩定劑